JAKARTA, POSTINGNEWS.ID - Ketupat selalu menjadi hidangan wajib yang hadir di meja makan saat perayaan Lebaran bersama keluarga besar di berbagai daerah Indonesia.
Meski terlihat sederhana, banyak orang masih menghadapi masalah ketupat yang cepat basi sebelum hari raya benar-benar usai.
Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan agar ketupat yang kamu masak tetap awet berhari-hari dan rasanya tetap nikmat, yuk simak caranya!
BACA JUGA:KPK Pakai Pasal Langka untuk Jerat Bupati Pekalongan
1. Pilih Bahan Berkualitas dan Isi Dengan Takaran yang Tepat
Pemilihan janur yang masih muda, lentur, dan berwarna segar sangat dianjurkan agar anyaman tidak mudah sobek saat proses perebusan berlangsung lama.
Beras yang digunakan sebaiknya dalam kondisi bersih setelah dicuci beberapa kali hingga airnya jernih supaya kotoran tidak mempercepat proses pembusukan.
Saat mengisi beras ke dalam anyaman janur, jangan terlalu padat karena nasi membutuhkan ruang untuk mengembang secara sempurna ketika direbus.
BACA JUGA:Gentengisasi Prabowo Masuk Menteng Tenggulun, 52 Rumah Direnovasi Sekaligus Dorong UMKM
2. Rebus Ketupat Dengan Teknik yang Benar Hingga Matang Merata
Ketupat harus direbus dalam air yang benar-benar mendidih dan seluruh bagian terendam supaya panasnya merata hingga ke bagian tengah isiannya.
Proses perebusan umumnya memerlukan waktu cukup lama dan air perlu ditambah secara berkala agar ketupat tidak mengering di bagian atas.
Jika air berkurang drastis dan tidak segera ditambahkan, bagian ketupat yang tidak terendam bisa matang tidak sempurna dan lebih cepat basi.
BACA JUGA:PBNU Minta Prabowo Jangan Keluar dari BoP Meski Banyak yang Mengkritik
3. Tiriskan dan Keringkan Ketupat Setelah Matang Dengan Cara Digantung
Setelah ketupat matang sempurna, segera angkat dan tiriskan supaya sisa air rebusan tidak tertahan di dalam anyaman daun kelapa.
Ketupat yang masih basah dan langsung diletakkan di wadah tertutup akan menciptakan kelembapan tinggi yang memicu pertumbuhan bakteri.
Menggantung ketupat di tempat yang memiliki sirkulasi udara baik membantu uap panas keluar dan membuat permukaan lebih cepat kering.