4 bawang merah emas, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
2 batang serai (bagian putihnya saja), cincang halus
10 buah cabai panjang kering, rendam air hangat 10 menit, tiriskan, cincang kasar
30 gram potongan lengkuas, cincang kasar
30 gram jahe, cincang kasar
½ duri kayu manis
1 sdm ketumbar bubuk
1 sendok teh adas bubuk
1 sdt cabai giling
½ sdt belacan (opsional; lihat catatan)
50 gram ampas asam jawa direndam dalam 250ml air panas
100ml minyak sayur
250 ml santan
2 sdm gula palem hitam, atau sesuai selera (lihat catatan)
1 sdm kecap manis
Kategori :