Kandungan kafein yang tinggi berperan besar dalam menciptakan rasa pahit dan kuat pada kopi.
Rasa ini berasal dari minyak alami yang terdapat dalam biji kopi, yang dilepaskan selama proses pemanggangan.
BACA JUGA:Mau Kesehatan Mental Terus Meningkat? Pakar Sarankan Lakukan Kegiatan Ini Setiap Hari
Minyak-minyak ini tidak hanya menambah kepahitan tetapi juga memberikan karakteristik rasa khas yang dikenal oleh para penikmat kopi.
Proses pemanggangan biji kopi sangat penting karena mempengaruhi bagaimana minyak alami dan komponen lainnya bereaksi, menghasilkan profil rasa yang beragam.
Ketika biji kopi dipanggang, suhu tinggi menyebabkan minyak dan senyawa lain terurai dan berkembang, menciptakan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Kategori :