JAKARTA, PostingNews.id - Ngopi sambil nyemil singkong rebus sudah jadi kebiasaan banyak orang Indonesia.
Hangatnya kopi berpadu dengan gurihnya singkong rebus terasa pas di lidah.
Tapi pernahkah kamu bertanya, apakah kombinasi ini benar-benar aman bagi tubuh?
Dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Reisi Nurdiani, SP, MSi, memberi penjelasan ilmiahnya.
Menurut Reisi, pada dasarnya singkong rebus dan kopi aman dikonsumsi bersamaan, terutama bagi orang sehat, asalkan porsinya wajar.
Singkong adalah sumber karbohidrat kompleks yang menyediakan energi bertahap dan mengandung serat serta mineral.
Kopi, di sisi lain, mengandung kafein yang memberi efek stimulan ringan untuk meningkatkan kewaspadaan.
Namun, di balik kenikmatan ini, ada beberapa catatan penting yang sering diabaikan.
BACA JUGA:7 Tanaman Berbuah yang Bisa Ditanam di Dalam Rumah, Salah Satunya Kopi
Risiko tersembunyi dari kombinasi singkong rebus dan kopi
Pertama, singkong mengandung linamarin, senyawa antigizi yang dapat berubah menjadi sianida jika tidak diolah dengan benar.
Untungnya, pemrosesan yang tepat, seperti merebus hingga matang, bisa menghilangkan senyawa ini sehingga singkong aman dikonsumsi.
Kedua, kopi yang kaya polifenol dan kafein dapat menghambat penyerapan zat besi non-heme jika diminum bersamaan dengan makanan kaya zat besi.
Bagi orang yang membutuhkan asupan zat besi tinggi, misalnya penderita anemia, kebiasaan ini sebaiknya dihindari.
BACA JUGA:10 Cara Membuat Masker Kopi di Rumah, Ampuh Hilangkan Jerawat
Ketiga, kombinasi pati dan serat tinggi pada singkong dengan efek stimulasi kafein bisa membuat sebagian orang mengalami rasa penuh, begah, atau kembung, terutama mereka yang memiliki sensitivitas lambung.